Kasvipohjaista ja kestävää aasialaista ruokaa rakkaudella
Suunnittelimme Vegoshin uuden ravintolan Helsingin keskustan Kluuvi Kitchen:issä. Vegoshi on aasialainen vegaaninen ravintola, jonka toiminnan ytimessä on kestävä kehitys. Vegoshin tavoitteena on tehdä maailmasta parempi paikka yksi suupala kerrallaan. Vegoshi puhuttelee nuorta, esteettistä ja terveellistä ruokaa rakastavaa kohderyhmää. Loimme ravintolatilalle raikkaan ja hauskan sisustuskonseptin, joka vetoaa tavoitekohderyhmään. Tärkeä lähtökohta suunnittelulle oli tehdä ympäristöystävällisiä valintoja estetiikasta ja mukavuudesta tinkimättä.
Vegoshi Oy
Helsinki, Finland
Kluuvi Kitchen
~140m²
Kestävä ja ekologinen
Kasvisten studiokuvaus
Suunnittelumme ei rajoitu pelkästään pintojen ja kalusteiden valintaan, sillä kaikki suunnitteluvalinnat ovat tärkeässä roolissa tunnelman, kulttuurin ja brändin luomisessa. Vegoshin tilakonsepti on saanut inspiraationsa ruoka-annosten värikkäistä kasviksista ja hedelmistä. Korostimme laadukkaiden ja maukkaiden raaka-aineiden roolia tuottamalla leikkisät brändijulisteet, jotka kruunaavat tilan mehukkaan värimaailman.
Suunnittelijana tehtävämme oli varmistaa, että jokainen ravintolakokemuksen yksityiskohta on konseptin mukainen. Suunnittelimme seinille ja pöytiin ruokalistat, jotka viimeistelevät harkitun kokonaisuuden. Myös vihersisustus räätälöitiin tukemaan Vegoshin konseptia ja värimaailmaa. Ravintolassa on erilaisia vyöhykkeitä omilla yksityiskohdilla, jotta kävijät voivat valita itselleen ja tilanteeseen sopivan tunnelman.
Kalustus suunniteltiin tukemaan ravintolan kestävän kehityksen filosofiaa. Räätälöidyt kalusteet teetettiin kotimaisena puusepäntyönä ja päämateriaalina käytettiin suomalaista mäntyä. Ravintolan loossit ja sohvat suunniteltiin niin, että ne istuvat tilan erikoiseen muotoon ja korostavat kaarevaa arkkitehtuuria. Upean kuivakukka-asetelman on tehnyt paikallinen artesaani Studio Viivi tilaustyönä Vegoshille. Myös keraamiset astiat on valittu Vegoshin konseptin mukaisiksi.
Kuvat ottanut Esa Kapila
